Лечебный имбирь

Упоминания об имбире мы встречаем в сказках и сказаниях, художественной литературе и научных фолиантах, сборниках кулинарных и медицинских рецептов, в составе тысяч лекарств от сотен болезней. О нем рассуждают, спорят и радуются собственным открытиям имбирного чуда люди в интернете, женских и медицинских журналах, популярных и узкоспециальных книгах.


Научные и медицинские лаборатории по всему миру проводят испытания имбиря и подтверждают его лечебные свойства, известные народной медицине уже более четырех тысяч лет.

Что же такое лечебный имбирь?
Выражаясь научным языком, лечебный имбирь - род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные.

Биологи и медики используют его латинское название - Zingiber из семейства Имбирные (Zingiberaceae) .
По мнению специалистов, древние греки и римляне так назвали это растение по созвучию с его санскритским названием singabera, что в переводе с санскрита означает "рогатый корень".
Однако это не единственное его название. Так, на санскрите его называют также вшиваб-хесадж - "универсальное лекарство" и маха-аушадхи - "лучшая из трав".
Арабы называют лечебный имбирь поэтическим словом занджабиль (j og v.ssJI")-

В Америке чаще используется название джинджер (Ginger), особенно распространено использование этого бойкого слова в названиях различных торговых марок продуктов, в состав которых входит лечебный имбирь. Кроме того, так часто называют пылких и бойких девушек.


В Англии лечебный имбирь тоже называют джинджер, причем слово это так распространено, что используется и в далеких от имбиря ассоциациях: это и рыже-желтый цвет волос, и налет ржавчины, и особые свойства ароматов в парфюмерии, и оживление, и приподнятое настроение, и множество других значений.

На Руси он был широко распространен и в богатых, и в бедных домах. Многие века люди называли его белым корнем или инбирем. Современное название "имбирь" вошло в словари лишь в XX веке, но до сих пор в литературе, интернете и обиходе можно встретить старое звучание - инбирь. При советской власти лечебный имбирь был исключен из перечня ввозимых приправ, но в царской Руси без него не обходилось ни одно застолье.

Говоря - лечебный имбирь, подразумевают лишь ароматный корень этого тропического растения, берущего свое начало на территориях Южной Азии. Именно ради корня в Китае, Индии, Индонезии, а также на Ямайке, в Барбадосе, Австралии и Западной Африке сегодня выращивают имбирь, который затем поставляется в виде свежих корней или порошка сухого корня имбиря во все регионы мира. Вряд ли сегодня можно найти на карте страну, в которой не был бы известен имбирь - великолепная пряность, используемая и в кулинарии, и как лекарственное средство от многих болезней.

Принято считать, что родиной одной из древнейших пряностей, имбиря, является архипелаг Бисмарка - островная группа Меланезии в Тихом океане. Однако даже там ныне лечебный имбирь не встречается в диком виде - сегодня это тщательно возделываемая культура.
Вот уже более пяти тысяч лет имбирю слагаются гимны и песни, описание его непревзойденных свойств входит во все древние лечебники Китая и Индии, его упоминают в своих трактатах великие философы и просветители Востока и Запада.

Пожалуй, сложно найти что-либо на свете, что можно было бы использовать и в приготовлении еды, и в качестве лекарства, и как мощнейшее средство духовных практик. Ниже я привожу краткий обзор того, как лечебный имбирь путешествовал по миру - однажды попав в страну, он уже не покидал ее - из года в год, из века в век, из тысячелетия в тысячелетие люди восхищались им и использовали для самых разных нужд: и как непревзойденную приправу, и как мощнейшее лекарственное средство.

Additional information